Terrain seine et marnais

Bonjour,
je viens de me souvenir, (en rangeant les papiers des impôts ) que je possède un terrain (1800m² environ) proche de l'aube et de l'Yonne.
Celui ci est trop loin de chez moi pour être utilisable.

Est ce que je pourrais le louer à quelqu'un pour qu'il y fasse pousser des patates ou autres condiments? (le terrain est pas entretenu depuis 15 ans, et des arbustes ont commencés à squatter), ou alors pour s'y installer (en non dur, le terrain n'étant pas constructible)?
Mais quand même à objectif bio et durable. (pas de crados qui largue les poubelles sur la route ou autres joyeusetés, comme j'ai déjà vu)
Le but de la location, serait pour moi de m'économiser la taxe foncière (nombre à 2 chiffres), et pour le locataire d'avoir un bail avec une durée fixe (histoire de le sécuriser pour n années).

Pensez vous cela possible?

En sachant que les terrains de chaque côté, d'à peu près même surface, sont dans un état similaire, et que je peux négocier avec les propriétaires, au minimum une tolérance d'occupation oral : je ne garantis pas un bail écrit pour les 2 autres terrains (en sachant qu'un bout du terrain est déjà occupé depuis une 15aine d'année, environ 100m² à cheval sur un bout du terrain et le terrain voisin).

Et si c'est possible, comment concrétiser cela?
merci d'avance pour vos retours!