L'aménagement du terrain ?

Je me pose depuis plusieurs semaines la question de savoir comment partager la surface de notre terrain en vue des différentes cultures.

Il me faut d'abord calculer les quantités de fruits et légumes dont nous avons besoin, et ensuite les surfaces nécessaires à ces cultures.

Geispe, tu avais, je pense, publié un tableau reprenant ces différentes données, mais je n'arrive plus à le retrouver.

Ici, j'ai un hectare en tout, rien que de la prairie pour le moment.
On y érigera notre bâtiment (hangar agricole, avec étable) et une petite habitation.

On a prévu une serre, et il y a déjà quelques arbres fruitiers.
Le terrain est bordé sur 3 côté par une haie ancienne, et sur un côté par un bois de feuillus.

Qui peut m'aider à calculer la répartition des différentes parcelles ?

Merci d'avance.

je suppose que cela va dépendre de beaucoup de choses :
- conformation du terrain et orientation
- situation des bâtiments car je pense qu'ils doivent être d'abord placés
- peut-être présence d'une ressource en eau (si p.ex. il y a un ruisseau quelque part ce qui serait bien utile...)
- j'ai tendance à rapprocher des bâtiments les jardins potagers où l'on se rend le plus souvent, plus loin ce que j'appelle les "basiques" ou "grandes cultures" qui demandent plus de surfaces, et ensuite le verger : on peut aussi imnbriquer selon ce que l'on veut faire et obtenir... (régime alimentaire) l'élevage p.ex. demande encore plus de surfaces... etc...

perso j'aurais donc tendance à faire un grand potager à côté de la maison et de plus en plus loin des choses comme pommes de terre, céréales, etc... (culture appelées "de plein champ"...)
voir peut-être aussi du côté de la permaculture, qui est l'aménagement de tout cet ensemble, justement...
par exemple
http://forum.permacultureweb.fr/